Recette de flan de carottes au jambon



Flan de carottes au jambon.


Pour un flan pour 4 personnes :

3 ou 4 carottes

2 tranches de jambon

50g de farine

3 œufs

25 cl de lait

Emmental râpé

Sel, poivre, herbes de Provence


Éplucher, laver et cuire 3 ou 4 carottes. Égoutter.

Couper en petits dés 2 tranches de jambon.

Dans un saladier, mélanger 50 grammes de farine, 3 œufs et 25 cl de lait.

Ajouter sel, poivre, herbes de Provence.

Dans un plat à cake, disposer les carottes, le jambon, puis la pâte. Saupoudrer d’emmental râpé.

Cuire à four chaud 180 degrés (thermostat 6), 40 minutes.

Attendre 10 minutes avant de démouler.


Déguster chaud, tiède, ou froid. En entrée, ou en plat principal.



Nous avons démoulé le flan, puis nous l'avons retourné.



Variante : flan de courgettes.


Pour un flan pour 4 personnes :

3 ou 4 courgettes

2 tranches de jambon

100g de chèvre

50g de farine

3 œufs

25 cl de lait

Emmental râpé

Sel, poivre, herbes de Provence, menthe (facultatif)


Éplucher, laver et cuire 3 ou 4 courgettes. Égoutter.

Couper en petits dés 2 tranches de jambon. Couper en morceaux le chèvre.

Dans un saladier, mélanger 50 grammes de farine, 3 œufs et 25 cl de lait.

Ajouter sel, poivre, herbes de Provence, menthe.

Dans un plat à cake, disposer les courgettes, le jambon, le chèvre, puis la pâte. Saupoudrer d’emmental râpé.

Cuire à four chaud 180 degrés (thermostat 6), 40 minutes.

Attendre 10 minutes avant de démouler.


Déguster chaud, tiède, ou froid. En entrée, ou en plat principal.



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